＜ Making of Tea ＞

May 20, 2018

做茶的時間真是看天氣的，茶農會以摘茶前一天和當日的天氣去決定採茶時間，在早上和正午摘亦有所不同，正所謂「看天做茶，看天做青，看茶做茶」。而採茶後在日光下攤晒的時間亦很講究，要不太短不太長，剛好把適當的水分蒸發，這真是經驗之談了。正如今年在台灣的天氣不穩，這影響了茶農做茶和我們品春茶的時間。